作為世界上公認(rèn)的“最會(huì)吃的國(guó)家”之一，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展迅速，并在拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。然而在餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)的今天，食物浪費(fèi)問(wèn)題愈發(fā)凸顯。根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%，此外，大型聚餐浪費(fèi)則達(dá)38%，而學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。雖然不少食堂都會(huì)在顯眼位置放置類似于“愛(ài)惜糧食”“光盤(pán)行動(dòng)”等字樣提醒前來(lái)就餐的食客要節(jié)儉就餐，不過(guò)這樣的舉措也仍然無(wú)法避免食客的“眼大肚子小”。為了改善食物浪費(fèi)問(wèn)題，南京小牛科技有限公司公司推出了“智慧食堂稱重計(jì)量自助餐方案”，吃多少打多少智慧食堂稱重計(jì)量自助餐方案，通過(guò)對(duì)食堂的智能化建設(shè)，RFID設(shè)備、稱重計(jì)量設(shè)備和人臉識(shí)別設(shè)備的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)自助稱重打菜，精確到克，無(wú)感支付，有效節(jié)省食堂人力投入，減少食材浪費(fèi)。

人臉識(shí)別結(jié)算系統(tǒng)：選餐臺(tái)旁邊設(shè)有人臉識(shí)別屏幕，就餐者首次取餐人臉綁定，無(wú)需專門托盤(pán)區(qū)。在線讀取人員信息，人臉秒識(shí)別綁定托盤(pán)，實(shí)現(xiàn)無(wú)感支付。異常結(jié)算訂單，實(shí)時(shí)抓拍逃單人員。

智慧餐盤(pán)：選餐臺(tái)前裝有讀寫(xiě)設(shè)備，用于檢測(cè)放置在區(qū)域內(nèi)的托盤(pán)，讀取取餐賬單和就餐者人員信息。

稱重計(jì)量：通過(guò)打菜前后的重量變化，計(jì)算取餐重量，精確到克，根據(jù)菜品單價(jià)，實(shí)現(xiàn)智能稱重計(jì)量。

營(yíng)養(yǎng)分析：根據(jù)就餐明細(xì)，將營(yíng)養(yǎng)報(bào)告推送至就餐者，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入以及個(gè)性化健康膳食提醒。

針對(duì)食堂服務(wù)員南京小牛提供管理員卡，用于在智能秤上使用管理卡輕松實(shí)現(xiàn)補(bǔ)菜、更換菜品的管理操作。

方案優(yōu)勢(shì)

◆ 縮短排隊(duì)時(shí)間，提高服務(wù)效率

人工結(jié)算改成自助結(jié)算，提高結(jié)算效率，緩解飯點(diǎn)排隊(duì)擁堵難題；

◆ 無(wú)需人工干預(yù)，減少運(yùn)營(yíng)成本

選菜、付款，無(wú)需服務(wù)員干涉，降低人力成本投入；

◆ 杜絕浪費(fèi)，做到勤儉有度

自助稱重計(jì)價(jià)，精準(zhǔn)到克，吃多少，拿多少，品種多樣但不浪費(fèi)；

◆ 營(yíng)養(yǎng)有跟蹤，飲食更健康

采用南京小牛智慧食堂稱重計(jì)量自助餐方案菜品精細(xì)化管理和營(yíng)養(yǎng)成分管理模塊，實(shí)現(xiàn)對(duì)就餐者的營(yíng)養(yǎng)跟蹤，讓員工飲食更健康。