1842年，奧地利物理學(xué)家多普勒，利用多普勒效應(yīng)率先提出多普勒式雷達(dá)。21世紀(jì)10年代，乘著物聯(lián)網(wǎng)、AI技術(shù)的東風(fēng)，智慧食堂逐漸步入大眾視野。這兩個(gè)八竿子打不著的事物看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)，而鮮為人知的是，二者都運(yùn)用了相同的技術(shù)——RFID。

RFID（Radio Frequency Identification），中文全稱為無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)。其原理為閱讀器與標(biāo)簽之間進(jìn)行非接觸式的數(shù)據(jù)通信，達(dá)到識(shí)別目標(biāo)的目的。由于雷達(dá)技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，1948年RFID的理論基礎(chǔ)誕生。進(jìn)入60年代，相關(guān)理論不斷發(fā)展并在實(shí)際中得到一定運(yùn)用。進(jìn)入21世紀(jì)，人們普遍認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題的重要意義，RFID產(chǎn)品的種類進(jìn)一步豐富發(fā)展，最終被廣泛運(yùn)用在智慧食堂相關(guān)設(shè)備中。

RFID在智慧食堂系統(tǒng)中的運(yùn)用

RFID技術(shù)由于其抗干擾、高性能的特點(diǎn)被廣泛運(yùn)用于智慧食堂設(shè)備中。以樂(lè)牛智慧食堂相關(guān)產(chǎn)品為例，RFID技術(shù)被運(yùn)用于菜品出品、餐具識(shí)別以及讀卡等環(huán)節(jié)中。一方面，RFID技術(shù)抗干擾能力強(qiáng)，可以實(shí)現(xiàn)多個(gè)天線近距離同時(shí)穩(wěn)定工作，應(yīng)用于無(wú)感出品臺(tái)、菜品識(shí)別收銀機(jī)等產(chǎn)品中；另一方面，一根天線100%穩(wěn)定讀寫(xiě)，餐具漏讀率為零，可同時(shí)識(shí)別16個(gè)以上的餐具體現(xiàn)其高性能的特點(diǎn)。

RFID智慧食堂產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前階段，RFID技術(shù)在智慧食堂實(shí)際運(yùn)用中體現(xiàn)出以下優(yōu)勢(shì)：首先，在打餐環(huán)節(jié)通過(guò)合理的規(guī)劃，廣泛應(yīng)用RFID技術(shù)的智慧設(shè)備替代收銀、出品環(huán)節(jié)的人工操作，降低用工成本。其次，搭載RFID技術(shù)的樂(lè)牛無(wú)感出品臺(tái)與智慧餐臺(tái)通過(guò)餐盤(pán)中的芯片信息的讀寫(xiě)實(shí)現(xiàn)菜品智能出品與識(shí)別。整個(gè)過(guò)程僅需0.8秒，降低取餐時(shí)間。最后，消費(fèi)者將IC卡放置在內(nèi)置RFID技術(shù)的樂(lè)牛智慧餐臺(tái)讀卡區(qū)即可完成支付。全部流程僅需5-6秒即可實(shí)現(xiàn)，顯著提升了消費(fèi)者用餐體驗(yàn)，降低食堂經(jīng)營(yíng)管理成本。

RFID智慧食堂未來(lái)發(fā)展設(shè)想

民以食為天，食以安為先。食品安全領(lǐng)域近年來(lái)愈發(fā)為社會(huì)所重視，其中食材來(lái)源是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。RFID技術(shù)具有唯一性，未來(lái)在食品安全領(lǐng)域擁有廣闊的使用前景。畜牧業(yè)運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽，可以記錄動(dòng)物的所有信息，包括出品種、是否健康、防疫情況等；一旦發(fā)生情況，可以通過(guò)大數(shù)據(jù)全流程追溯到問(wèn)題的起源和消費(fèi)者的終端，采取相應(yīng)的措施。消費(fèi)者可以通過(guò)掃碼了解上述信息，吃的更放心。

隨著相關(guān)技術(shù)的發(fā)展，在未來(lái)RFID技術(shù)將更廣泛的應(yīng)用于智慧食堂的各個(gè)領(lǐng)域。