食材來源一鍵追溯，食品安全追溯監管平臺省心又合規
社區食堂關系民生，其食品安全管理壓力巨大：食材信息分散難溯源，入庫檢驗依賴經驗，關鍵留樣環節易疏漏或篡改。如何確保每份餐食背后的安全鏈條清晰可查、管理合規？樂牛智慧食堂食品安全追溯監管平臺，以數字化手段為管理者提供系統性解決方案。
一、強化源頭管控，供應商信息精準存檔
食品安全始于源頭。該平臺要求供應商隨每批次貨品提交電子版合格證與質檢報告，并強制拍照上傳存檔。此舉不僅確保入庫食材質量有據可依，更將這些關鍵資質信息與該批次食材在系統中永久綁定，為后續全鏈條追溯建立了堅實的初始檔案庫，杜絕了供應商信息缺失或模糊不清的隱患。
二、智能驗收入庫，數據客觀可回溯
傳統入庫驗收主觀性強、記錄易遺失。平臺引入智能秤硬件，深度融入監管流程。每批次貨品入庫前必須經智能秤校驗，實時記錄重量、外觀等核心數據，并自動拍照留證。操作人員身份、精確時間、具體地點及校驗結果同步上傳至食品安全追溯監管平臺，生成不可篡改的電子憑證。這確保了入庫環節的真實性與透明度，責任到人、過程可查。
三、閉環留樣管理，過程強制鎖定可審計
菜品留樣是事故追溯的關鍵，但傳統管理常流于形式。平臺配備智能留樣柜，嚴格規范流程：操作人員刷臉啟動，系統按餐次自動分配專屬格口存放，并強制鎖定48小時。期間任何人員無法開啟，有效防止提前處理或人為干預。開閉柜時間、操作人、留樣重量等全流程數據被自動記錄在食品安全追溯監管平臺中，形成完整電子審計鏈，確保留樣真實有效、隨時備查。
樂牛智慧食堂食品安全追溯監管平臺，通過供應商信息電子化存檔、智能秤客觀化驗收、留樣柜強制化管理，構建起覆蓋食材準入、加工監督、風險備查的完整追溯鏈條。這不僅大幅降低管理成本，更以數字信任筑牢了社區食堂安全底線——讓每一餐的來源清晰可見，讓每一次監管都省心合規。
走近新一代智慧食堂，以行業領先的RFID和AI技術為基礎，自主研發餐線無人收銀、計量自助餐、人臉消費機和食堂管理軟件等核心產品。在核心產品的基礎上，結合線上食堂、健康膳食為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。
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